提到南非的白葡萄酒，位于（开普敦）郊区的罗拔臣（ＲＯＢＥＲＴＳＯＮ）名庄狄屈苏富（ＤＥ ＷＥＴＳＨＯＦ ＥＳＴＡＴＥ）堪称为无人不知的佳酿产地。事实上，这既是家于罗拔臣地区开设的酒庄，也是家南非酒庄首次于世界大赛之中获得白葡萄酒奖项，而且还一次过获得莎当妮（ＣＨＡＲＤＯＮＮＡＹ）、白苏维翁（ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ ＢＬＡＮＣ）与薏丝琳（ＲＩＥＳＬＩＮＧ）等三款奖项。此外，酒庄更是个在罗拔臣区内酿制迟摘贵族甜白酒（ＮＯＢＬＥ ＬＡＴＥ ＨＡＲＶＥＳＴ）的酒庄，因而将整个南非的葡萄酒业，于世界各地的饮家心目中打响了度。

　　或者说如今世界潮流吹起了一片“品红”之风，红白葡萄酒的世界市场销售比例约为七与三之比（注：香港大概是八与二，而国内更为九与一之比，甚至还更低）。不过，以菜来说，其实是白酒更加合衬，特别是广东菜的蒸鱼，饮用红酒，更嫌其破坏了鱼味。此外，在炎夏季节中，冰冻的白葡萄酒，饮来更见舒畅。因此，笔者常选用白苏维翁或莎当妮来进膳，每觉自得其乐。

　　回说狄屈苏富家族，早于1963年时，已由德国(Germany)来到南非从事酒业，早期都是以购买现酒运销至世界各地。同时，家族成员也有在德国(Germany)酿酒，同样供应世界市场。

　　南非的酿酒事业其实发展得相当早，只是在白人统治期间，酒都不是平民化的饮品，而是销售到欧洲特别是英国去为主流。酒的度不太高，也许是由于英国人想垄断此“廉价”酒供应地的自私心态使然。后期于政权易手后，不少酒庄在南非航空公司的大力推介之下，重新将南非酒予世人认识。除了在机舱应乘客饮用之外，更在航空杂志上予以介绍，同时亦奖励超卓的酒庄及赞助比赛等，堪称为南非酒业的功臣。事实上，南非国内特别是（开普敦）地区的土地与天气，均适宜于种植酿酒葡萄，因此，狄屈苏富家族的现代丹尼狄屈苏富（ＤＡＮＩＥ ＤＥ ＷＥＴＳＨＯＰ）就选择了在罗拔臣地区开辟葡萄园，并以传统德国(Germany)酿制白葡萄酒的优良技术，于1980年时正式开始经营。很快地，酒庄就已经获奖殊多。1998年时，酒庄获得ＧＥＲＭＡＮ ＷＩＮＥ ＩＮＳＴＩＴＵＴＥ ＴＲＯＰＨＹ与ＴＨＥ ＢＥＳＴ ＢＯＴＴＹＴＩＳ两个大奖，从此打开了度。翌年，再获两个性的金奖。２０００年更获得葡萄酒与烈酒大赛，因而巩固了市场的地位。酒庄出色的作品，当然就是“莎当妮”（ＣＨＡＲＤＯＮＮＡＹ）了。不过，白苏维翁（ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ ＢＬＡＮＣ）也备受推崇。

　　笔者曾参观过这个酒庄，确实是采用德国(Germany)进的器材来酿酒，而酒窖内的存酒亦相当丰富，特别是其一角摆放着展翅高飞的大鸟模型来作点缀，这该是丹尼的心态与冀望。

　　由于世界性的潮流都倾向于红酒，白葡萄酒受欢迎的程度较低，狄屈苏富酒庄的产品本来就不愁销路，相反地说，是极受欢迎。但丹尼却决定试一试进军酿制红酒的行列，那次在酒庄内试到全新推出于市面的特色红葡萄加本纳苏维翁（ＣＡＢＥＲＮＥＴ ＳＡＵＶＩＧＮＯＮ）与黑比诺（ＰＩＮＯＴ ＮＯＩＲ），但树比较新，效果并未算佳，估计多年后树较成熟时，会有另外的观感，因此正拭目以待。

　　品酒4S

　　Ｓｉｇｈｔ看：使用没有花纹的玻璃杯，它无味无色，因此不会影响酒的天然果香和颜色，可以让我们正确的判断酒的颜色。在颜色变幻方面，红白葡萄恰恰相反：

　　白葡萄酒越老颜色越深；而红葡萄的颜色则随着年纪的增长而逐渐变浅。

　　Ｓｗｉｒｌ摇：使用高脚杯，便于缓慢地将杯中的酒摇醒以展露它的特性，如同搅拌锅中的汤，让它散发香气的道理一样。

　　ｓｍｅ闻：酸、甜、浓郁、清淡、芬芳、刺激、强烈、带有诱惑的羞涩，这就是当你鼻子探入杯中后，酒可能给予你的味觉感受。

　　ｓｉｐ品：这是令人满足的一步，轻啜小口，不要急于吞下，让它在口内打滚，仔细体会它的丰满圆润，如果它的甜度、酸度、酒精、单宁四种味觉平衡而饱满，那么不用看商标，也可以判定它是一瓶上等白葡萄酒了。